匠のイチ押し
匠のイチ押し
日本全国のお茶の産地より選りすぐりの茶葉を、茶商５０年匠の技「合組み」によって、最高級茶に仕上げております。
合組みとは・・・
| 合組み（ごうぐみ）とは、茶葉をブレンドする作業をいいます。
この工程は、常に同じ品質の茶葉を提供するための工程で、製茶の味、香り、色などを均一にします。 このことは、同じ産地の茶葉だけでは、毎回、同じ色や香り、旨味などを作ることが出来ない為、あらゆる産地より良質の茶葉を選別致します。 |
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当店の匠（たくみ）について・・・
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宇治茶の中でも極上の品質茶葉の生産地で名高い和束地区の茶農家に生まれ、幼少の頃より自然の香り豊かな茶畑に囲まれた環境で育ち、日々、茶葉の生育と共に歩み続けてまいりました。 １８歳になると、その宇治の和束を離れ、現在の神戸へ移り住み、丁稚（でっち）奉公の下積みを経て茶商への道を歩み出しました。 その商いの中で、全国各地の茶葉を扱うことにより、産地や品種によるさまざまな茶葉の特徴を熟知するようになり、その経験を生かし独自の茶を誕生させる「合組」に茶師としてのこだわりを見いだすことが出来ました。 神戸の茶商として半世紀を越える今日まで、多くのお客様に愛され続けているこの匠がおすすめする深蒸し茶は、茶師の魂を一葉・一葉に込めた一品でございます。 |
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【 匠のイチ押し商品 】 匠の深蒸し茶
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生茶葉から煎茶を造る最初の工程である「蒸し」の時間を、1分から3分程度と長く取る深蒸し茶をご案内致します。茶葉を乾燥したり揉んだりする前に、茶葉の細胞がほぐれ成分が出るように通常は10秒から1分程度蒸すところ、深蒸し茶は長い蒸し時間によって茶葉からの滲出成分が通常の煎茶より多くなり、濃くまろやかな味わいとなります。 100g:1260円  |
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５本分の代金で、６本お手元にお届けいたします。 6300円 |